Tuuletaskutort vaarikavahukoorega

Kui tavalistest tuuletaskutest jääb väheks, tuleb teha tuuletaskutorti! Praegu on kõiksugu marju vabalt saadaval, seepärast võiks neid täidisesse lisada. Vaarikas on ideaalne, aga miks mitte punasesõstralist ampsu teha.
Valmistusaeg umbes 45 minutit.

Umbes 16 tükki

Keedutaigen:
75 g võid
1 spl suhkrut
1 noaotsatäis soola
200 g jahu
6 keskmist muna (M)

Täidis:
6 želatiinilehte
350 g vaarikaid
250 g koorejogurtit
200 g toorjuustu
80 g tuhksuhkrut
3 spl sidrunimahla
400 g vahukoort

Valmistamine:
Või, suhkur ja sool 350 ml vees keeta, kuni või sulanud on. Jahu korraga sisse valada ja lusikaga nii kaua segada, kuni tainas potist lahti lööb. Tainas asetada kaussi ja segada hulka üks muna. Lasta tainal umbes 10 minutit seista ja siis ülejäänud 5 muna ükshaaval tainasse segada. Tainas panna tähekujulise otsaga pritsimiskotti.
Kahele küpsetuspaberile umbes 26 cm läbimööduga ring joonistada. Pöörata paber ümber ja välimisest servast alustades ringikujuliselt 26 cm täita. Sama teha teise paberiga. Pöördõhuga ahjus võib mõlemat tordipõhja korraga küpsetada - 200 kraadi juures. Üksikult tavalises ahjus 220 kraadi juures ja gaasiahjus 4. astmega. Umbes 20 minutit, kuni põhjas on kuldpruunid. Lasta jahtuda.
Täidiseks želatiin külmas vees leotada. Vaarikad puhastada. Jogurt, toorjuust, tuhksuhkur ja sidrunimahl ühtlaseks segada. Koor vahustada. Želatiin veest tühjaks pigistada, sulatada ja kõigepealt 3 spl jogurtimassiga segada, pärast ülejäänud massiga. Lisada vahukoor. Marjad, mõned võiks jätta siiski ka kaunistuseks, segada massi.
Ühele põhjale kreem määrida ja sirgeks siluda. Asetada teine põhi peale ja kergelt vajutada. Asetada tort vähemalt kolmeks tunniks külma. Kaunistada tuhksuhkru, ülejäänud vaarikate ja piparmündiga.

Üks teistmoodi jäätisekokteil: Oreo-jäätisekokteil

Palaval suvepäeval lähevad jahutavad jäätisekokteilid ikka peale. Võib valmistada klassikalisi, mahlaga, ent võib ka veidi toekamaid teha. Vahelduse mõttes näiteks küpsistega.
Maitset ja paksust saab igaüks ise vastavalt isule timmida.

4 Oreo küpsist
0,5 klaasi piima
4 kuhjaga spl vaniljejäätist

Oreo asemel võib kasutada ka näiteks Kinder Buenot või Pinguid. Aga miks mitte ka Domino küpsiseid.