Lavendlirullid

Praegu näikse kõiksuguste õite toppimine toitudesse moes olevat. Kui taimsest koitõrjevahendist lavendlist ülejääke kipub olema, võiks valmistada lavendlirulle. Valmib kiirelt ja maitseb hästi. Ainus oht on asja juures liialdamine. Lavendliõitega peab pigem koonerdama kui priiskama, sest lavendlil on väga tugev maitse.

pakk pärmi-lehttainast
suhkrut
(natuke) lavendliõisi

Tainas lahti rullida, riputada üle suhkru ja lavendliga. Edasi toimida samamoodi nagu kaneelirullidega: keerata rulli, lõikuda ja küpsetada 200 kraadi juures, kuniks rullid kenalt kuldpruunid.

Aedoad mee- ja mandlikastmega

Vaatasin kord Gordon Ramsey kokasaadet, nägin selle salati valmistamist ja otsustasin nüüd proovida. Mee magusus, sinepi kibedus, veiniäädika hapusus ja küüslaugu teravus on päris huvitav kooslus.

Salatiks läheb vaja:

1 kg rohelisi keedetud ja kurnatud aedube
200 g mandlilaaste
soola
jahvatatud musta pipart otse pipraveskist

Kaste:
2 väikest küüslauku
3 tl valget veiniäädikat
2 tl dijoni sinepit
2 tl vedelat mett
150 ml oliiviõli

Kuumutada ahi 180 kraadini. Küüslauk mässida hõbepaberisse ja küpsetada ahjus 20-25 minutit, kuniks küüslauk pehme.
Mandlihelbed kuumal pannil paari minuti jooksul kuldpruuniks röstida. Lasta jahtuda.
Jahtunud oad ja mandlilaastud segada. Maitsestada kergelt soola ja pipraga.
Küüslauk koorest puhastada, purustada, lisada veiniäädikas ning segada, kuni tekib pastataoline mass. Panna juurde mesi ja sinep. Segada hoolega. Niristada juurde õli. Segada. Maitsestada, kui soovi. Vajadusel lisada veel veiniäädikat.
Valada kaste ubadele, segada.