Vaatasin kord Gordon Ramsey kokasaadet, nägin selle salati valmistamist ja otsustasin nüüd proovida. Mee magusus, sinepi kibedus, veiniäädika hapusus ja küüslaugu teravus on päris huvitav kooslus.
Salatiks läheb vaja:
1 kg rohelisi keedetud ja kurnatud aedube
200 g mandlilaaste
soola
jahvatatud musta pipart otse pipraveskist
Kaste:
2 väikest küüslauku
3 tl valget veiniäädikat
2 tl dijoni sinepit
2 tl vedelat mett
150 ml oliiviõli
Kuumutada ahi 180 kraadini. Küüslauk mässida hõbepaberisse ja küpsetada ahjus 20-25 minutit, kuniks küüslauk pehme.
Mandlihelbed kuumal pannil paari minuti jooksul kuldpruuniks röstida. Lasta jahtuda.
Jahtunud oad ja mandlilaastud segada. Maitsestada kergelt soola ja pipraga.
Küüslauk koorest puhastada, purustada, lisada veiniäädikas ning segada, kuni tekib pastataoline mass. Panna juurde mesi ja sinep. Segada hoolega. Niristada juurde õli. Segada. Maitsestada, kui soovi. Vajadusel lisada veel veiniäädikat.
Valada kaste ubadele, segada.
No comments:
Post a Comment