Kõik sai alguse lillkapsast

Ei möödu päevagi, kui ma ei sobraks oma kokaraamatutes, mida on juba terve riiulitäis või otsiks internetist inspiratsiooni õhtusöögiks.
Ehkki mu päevad on pikad, leian kindlasti aega veel toidu valmistamiseks. See on kohustuslik.
Pärast seda, kui mu eakas kolleeg eelmise aasta sügise hakul nii muuseas sellise lause poetas: "Kuidas inimesed saavad küll marketitest endale valmistoitu osta?! See ei näe ju üldse isuäratav välja!"
Iga päev on mul vaja omamoodi nuputada, sest mina ei söö erinevalt oma pereliikmetest liha. Söönuks peavad aga kõik saama.
Olen leidnud mõnegi hõrgutava roa retsepti ning jaganud seda tuttavatega. Nende soovitus mulle oli ühene: tuleb teha blogi!
Alguse sai see lillkapsast. Seetõttu ka Bluumenkool. Vigane kirjapilt on taotluslik.
Aga siit see tuleb. Retsept, millest kõik sai alguse.

Lillkapsa-riisi pilaff

Üks väike lillkapsas (ca 600g)

2 sibulat

3 küüslauguküünt

2 spl õli

6 kardemonikupart

1 tl koriandriseemneid (aga nagu ma ütlesin, siis mulle tundus seemneid pannes, et neid seemneid oli ühel hetkel liiga palju hamba all - eelistan jahvatatud koriandrit)

4 vürtsnelki

125 g täisterabasmatiriisi (mina panin tavalist basmatiriisi, aga tavalise riisiga pidi ka hea olema) 1/2 tl tšillipulbrit

1/2 tl kurkumit (ettevaatust, sellega liialdades võib toidu ära rikkuda)

1/2 tl köömneid (ma panin rohkem)

100 ml kookospiima (retseptis 9% ja nagu ma ütlesin, siis lahja piimaga maitses mulle rohkem)

400 ml klassikalist juurviljapuljongit (tegin ökopuljongikuubikust)

soola

pipart

8 korianderivart (võib ka ära jätta, kui koriander ei maitse)

Lillkapsas puhastada, lõigata väikesteks õisikuteks. Sibulad ja küüslauk koorida ja väikeseks hakkida.

Õli kaanega ahjupotis või raskemas tavalises potis kuumutada, kardemonikuprad, korianderiseemned ja vürtsnelgid õlis kaks minutit segades kuumutada. Lisada sibul ja küüslauk ning kolm minutit neid segades kuumutada. Lisada riis, tšillipulber, kurkum ja köömned ning 30 sekundit segades kuumutada. Lillkapsad ja kookospiim potisegule lisada ja ettevaatlikult segada. Lisada puljongit nii palju, et lillkapsas ja riis oleks puljongiga kaetud, korraks keema lasta ja kaanega katta. Pott panna kuuma ahju (180 kraadi) umbes 30 minutit haududa lasta või alternatiiv: 25 minutit madalal kuumusel pliidil kaanega potis hautada. Maitsestada soola ja pipraga, kardemonikaunad katki teha, seemned välja ja kaunad eemaldada. Kaunistada korianderilehtedega.